青海民和县地处西北高原，特有的沙质土壤，纯净无污染的生态环境，丰富的光照，完全靠天降雨生长，使本地土豆原生态无污染，个大口感佳，具备了较高的营养价值和人体有益的物质。可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，并且对调解消化不良有特效，富有营养，是抗衰老的食物之一。