马营陈醋的历史可追溯到400年前，自明清以来，山陕客商和甘肃临夏等地的能工巧匠，沿着丝绸之路南道相继进入民和马营地区，逐步形成马营镇市场，随着集市的活跃，马营集镇也日趋繁荣，山陕客商就以山西、陕西较为先进的酿造工艺进行陈醋酿造，马营陈醋的主要原材料为小麦、青稞麸皮等优质品种，配方加入当归、黄芪、枸杞、西洋参、山楂、鸡内经、麦芽等20余种名贵中草药，经过长时间的发酵，酿出来的醋酸中带香，可长期贮存。长期使用该陈醋就会基本消除人体的感冒，并能根除其他疾病。具有一定的抗癌和软化血管的作用，尤其是对保护人体肝脏、脾胃、增强人体免疫力，帮助消化有很大的辅助作用。